- 牛肉を炒める時、鍋に油を熱したあと、いったんなべ底をぬれふきんにあてて冷すと美味しくなります。
材料（三人前）416Kcal
| 糸こんにゃく | 200ｇ |
|---|---|
| 牛肉（薄切り） | 200ｇ |
| じゃが芋 | 400ｇ |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんじん | 1本 |
| 調味料 | 油大さじ2、だし汁3カップ、酒大さじ3、砂糖大さじ5、みりん大さじ1、醤油大さじ6 |
作り方
- 糸こんにゃくは食べやすい長さに(15cm位）に切ります （熱湯で1分くらいアク抜きをするとよりいっそうおいしくなります
- じゃが芋は洗って皮をむき水につけます（大きいものは食べやすい大きさに切る）
- 玉ねぎは皮をむき縦半分に切り、繊維に添って約1cm幅に切ります
- 牛肉を食べやすい大きさに切り、鍋に油を熱し肉を炒めます 肉の色が変わったら野菜と糸こんにゃくを入れ、さらに炒めます
- にんじんは洗って皮をむき食べやすい大きさに切ります
- 全体が油になじんだら、出し汁・酒・砂糖を加えアクをすくいながら3〜4分煮ます
- 次にみりん・醤油を加え、弱めの中火で約15分煮て出来上がりです
栄養バランスシート
摂取量のめやすを100％として摂取量の割合をレーダーチャート（成分）で表します
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