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こんにゃく料理・下ごしらえ
仮テキスト。痩身冷麺の説明文の挿入位置。40文字程度を入れましょう。こんにゃくを原材料にした食品(主食)でカロリーダウン！
| たたく 味噌漬け、汁物、煮物などに |
揚げる カラシ味噌あえ、中華風料理などに |
| 乾いたまな板に、水気を取ったこんにゃくをのせ、塩を全体にふりかけます
すりこ木でまんべんなくたたいて水出しをします 水分が出たら水洗いをして布巾で拭きます |
きれいな揚げ油を140〜150度Cに熱し、水気をきったこんにゃくを入れます
かき混ぜながら温度を保ち小さな水泡ができるまで揚げます 余分な水分を出す効果的な方法です |
| から炒り 煮物、和え物などに |
ゆでる おでんや煮物など、すき焼・肉じゃがの糸こんにゃくにも |
| こんにゃくを鍋に入れて中火にかけ木じゃくしで炒りながら水出しをします
熱にあおられて中の水分が出ていくのでこんにゃくがしまって、歯ざわりが良くなります |
沸騰した湯に蒟蒻を入れ,再び煮立ったらざるにあげます 糸こんにゃくも同様にします
こんにゃく独特の臭みも取り去ると同時水出しも出来ます 但しあまり長くゆでると中のカルシウムがなくなります |
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