消費期限と賞味期限	意　味	主な食品例	注意事項
	品質が急速に劣化する食品（おおむね5日以内）	弁当、惣菜、生めん、サンドイッチや調理パンなど	期限を過ぎると食べない方が良い
	品質の劣化が比較的緩やかな食品	スナック菓子、カップめん、レトルト食品、缶詰、バターなど ※こんにゃく製品は主としてこちらに属します	期限を過ぎたからと言って、すぐ食べられなくなるわけではない

「消費期限 」と「 賞味期限 」は 食品の劣化の速さの違い で 区別 され、消費期限は「速い食品」ということのようです。 日本語大辞典（小学館）では、消費は「使ってなくすこと」、賞味は「おいしいとほめて味わうこと」とか。

消費期限を「足が速いウサギ」、賞味期限を「足が遅い亀」 のイラスト表示されている食品関係の所もあるそうです。

でも、豆腐の多くは「消費」ですが、容器に密閉した後で加熱凝固した「充填豆腐」は日持ちがいいので「賞味期限」となるようです。牛乳は一般に「賞味期限」ですが低温殺菌牛乳は「消費期限」のようです。

【ご注意】 両方とも

1. 未開封の状態
2. 定められた方法で保存された場合

の期限であること を強調する。…近畿農政局表示・規格指導係

食品の表示は、期限だけでなく、原産地や原材料、保存方法など多くの項目がある。関係法令も沢山あるようです。分かりやすく解説している本のご紹介がありました。

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